Placuszki z cukinii

Dzisiaj na lekki letni obiad lub przekąskę polecają się placuszki z cukinii :) Pyszne i zdrowe. Mamy sezon na cukinię, więc postanowiłam to wykorzystać. Placuszki są delikatne w smaku i dlatego idealnym dodatkiem do nich będzie sos czosnkowy. Można zrobić je wcześniej, zapakować do pudełeczka i zabrać ze sobą do pracy, czy na wycieczkę.



Składniki:
(na około 6 placuszków)

• 1 duża cukinia
• 2 marchewki
• 1/2 cebuli
• ząbek czosnku
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 jajko
• sól, pieprz
• olej

sos czosnkowy:

•  2 ząbki czosnku
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Cukinię, cebulę i marchewkę trzemy na tarce na dużych oczkach, dość obficie solimy i pieprzymy, odkładamy na kilka minut, by wydzielił się sok.

Następnie przekładamy na sitko i pozbywamy się powstałych soków.

Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko i mąkę, dokładnie wszystko mieszamy.

Na rozgrzaną patelnię z olejem nakładamy po dwie łyżki masy, gdy się ładnie zarumienią, odwracamy na drugą stronę.

W miseczce łączymy ze sobą przeciśnięty przez praskę czosnek, majonez i jogurt. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, dokładnie mieszamy.