Domowa tortilla z karkówką

Wczoraj miałam ochotę na niecodzienny obiad, trochę odmiany od kotleta ;) Postanowiłam zrobić tortillę z karkówką, mięso wyszło bardzo delikatne i aromatyczne. Szczerze mówiąc byłam zachwycona smakiem dlatego od razu przesyłam Wam przepis. Tym bardziej, że weekend majowy z rodziną, czy przyjaciółmi trwa ;) Taki domowy fast food ma jeszcze jeden dodatkowy plus. Można go podawać jak tylko nam się podoba. Mięso można podać osobno z frytkami i lekką surówką, w naleśniku lub tak jak ja w formie tortilli. Składniki również wybierzcie swoje ulubione, wszystko według uznania :)




Składniki:

• 0,5 kg karkówki
• przyprawa do marynowania karkówki (lub po prostu ulubione przyprawy do mięsa)
• 3-4 placki tortilli
• rukola (lub ulubiona sałata)
• 1 czerwona cebula
• 1 pomidor malinowy
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• majonez
• pieprz, sól
• olej
• woda

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik na 180* grzanie góra- dół.

Mięso myjemy odcinamy nadmiar tłuszczu. Kroimy w paseczki około 5-8 cm i dokładnie nacieramy przyprawą. (Jeśli mamy więcej czasu proponuję zamarynować mięso z przyprawach i 3 łyżkach oleju i odstawić na kilka godzin do lodówki).

Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju i przysmażamy mięso z każdej strony.

Przysmażone mięso razem z powstałym tłuszczem przekładamy do naczynia żaroodpornego, dolewamy 1/2 szklanki wody i pieczemy oko80 min. od czasu do czasu mieszając i polewając powstałymi sosami. (W razie potrzeby można dodać w trakcie odrobinę wody)

Gdy czas pieczenia dobiega końca rozkładamy placki tortilli, każdy delikatnie smarujemy majonezem po wewnętrznej stronie. Układamy na nich po kolei rukolę, drobno posiekaną w piórka cebulę, pokrojony w kosteczkę pomidor.

W miseczce łączymy ze sobą majonez z jogurtem naturalnym, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Powstały sos czosnkowy łyżką nakładamy na resztę składników.

Tortillę rolujemy i gotowe! 

* Gdy tortilla zacznie się rozwijać proponuję przekroić na pół i przekuć w połowie małą wykałaczką.

** Swoją tortillę zrobiłam z sosem czosnkowym jest on bardzo aromatyczny, jeśli macie ochotę na delikatniejszą wersję lub serwujecie tortillę swoim pociechom polecam -> 3 łyżki majonezu + 3 łyżki ketchupu. :)

Najlepiej smakuje z frytkami lub lekką wiosenną sałatką.