Pulpety w sosie koperkowo - chrzanowym

Dzisiaj na obiad pulpety w sosie koperkowo - chrzanowym :) dla mnie pulpety w sosie kopertowym to absolutny klasyk, pyszne i delikatne w smaku danie obiadowe. Postanowiłam dodać chrzan, aby nieco przełamać tą delikatność. Nie potrafiłam się zdecydować co by tu dziś upichcić, ale wniosek nasunął się sam - czasem nie warto kombinować, klasyk obroni się sam ;)




Składniki:

• 500g mięsa mielonego (u mnie łopatka)
• 1 duża cebula
• 500ml bulionu drobiowego (może być z kostki) 
• 1 jajko
• 1 ząbek czosnku
• 1 okazały pęczek koperku
• 3 łyżeczki tartego chrzanu (u mnie chrzan śmietankowy)
• 1 kajzerka
• 100 ml śmietany 30%
• 1 szklanka mleka
• olej
• mąka pszenna
• sól, pieprz, słodka papryka w proszku
• 1 woreczek kaszy gryczanej

Przygotowanie:


Mięso łączmy z jajkiem, dodajemy po łyżeczce soli, pieprzu i papryce w proszku.
Cebulę i czosnek drobno ciekamy i dorzucamy do mięsa. Kajzerkę rwiemy na mniejsze  kawałki, moczymy chwilkę w mleku po czym odsączoną dodajemy do mięsa. Dokładnie wyrabiamy, do połączenia się wszystkich składników z mięsem.
Formujemy małe kuleczki i obtaczamy w mące.
W rondelku rozgrzewamy kilka łyżek oleju i z każdej strony przysmażamy pulpeciki.
Wlewamy bulion, zmniejszamy płomień i dusimy około 45 min od czasu do czasu mieszając.
Dolewamy śmietanę, drobno posiekany koperek i 3 - 4 łyżeczki chrzanu (w zależności jaki stopień ostrości chcemy uzyskać). W 1/4 szklance zimnej wody rozpuszczamy 2 łyżki mąki pszennej, wlewamy do rondelka, by sos nam się zagęścił i energicznie mieszamy. Całość dusimy jeszcze kilka minut, solimy i pieprzymy w razie potrzeby, w międzyczasie gotujemy kaszę wg przepisu na opakowaniu.
Danie gotowe.

Pulpeciki najlepiej smakują z kaszą gryczaną, jęczmienną, ziemniaczkami lub makaronem. W towarzystwie buraczków lub kiszonego ogórka.