Pulpety w sosie pomidorowym.

Pulpety lub inaczej klopsy w sosie pomidorowym to klasyka sama w sobie! Jednak jakby takie malutkie, soczyste kuleczki połączyć z makaronem spaghetti to takiej propozycji nie powstydziłaby się niejedna romantyczna kolacja ;) To danie ma same zalety, robi się go bardzo szybko, nie jest drogie, wygląda bardzo efektownie, a na dodatek wystarczy spokojnie na 2-3 dni! Wystarczy tylko ugotować świeży makaron. Napiszę szczerze, że tradycyjne kotlety mielone, smażone na tłuszczu zeszły na drugi, trzeci plan ;)

Spróbujcie sami :) 

Składniki:


Do pulpetów:

• 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo - wołowego
• 1 jajko
• 1 mała czerwona cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 kajzerka (może być czerstwa)
• 1 szklanka mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• 1 łyżeczka oregano w proszku
• 2-3 łyżki bułki tartej
• 4 łyżki mąki do obtoczenia
• olej

Do sosu:

• 0,5 l bulionu warzywno - mięsnego (może być z kostki)
• 2,5 łyżki przecieru pomidorowego
• 1/3 kubeczka śmietany 30 %
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki tymianku (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

•  opakowanie makaronu spaghetti
• starty parmezan i listki bazylii (do dekoracji)

Przygotowanie:

Spaghetti gotujemy w osolonej wodzie al dente, odstawiamy.

Kajzerkę moczymy w szklance mleka.

Mięso przekładamy do miski, wbijamy jajko, dodajemy drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Odsączamy bułkę z mleka i dodajmy do mięsa razem ze wszystkimi przyprawami i bułką tartą. Wyrabiamy dokładnie mięso. Formujemy małe kuleczki, obtaczamy w mące i w wysokiej patelni lub rondelku na rozgrzanym oleju przyrumieniamy delikatnie z każdej strony. Do pulpetów dodajemy poszatkowaną cebulę i czosnek by zeszkliły się do sosu. Wlewamy bulion i dusimy na małym ogniu około 20-30 min.

Następnie delikatnie wyjmujemy pulpeciki na talerz, a do wywaru dodajemy przecier pomidorowy, śmietankę i przyprawy, mieszamy i doprowadzamy do zagotowania. Pulpeciki z powrotem dodajemy do sosu i dusimy w nim około 5-10 min.

Podajemy z makaronem, po wierzchu posypujemy starym parmezanem i dekorujemy listkami bazylii.

Inną propozycją podania mogą być kluski śląskie lub ziemniaczane  puree :)