Spaghetti Bolognese

Dzisiaj na obiad zaserwowałam najsłynniejsze danie kuchni włoskiej... Spaghetti Bolognese!, a raczej Spaghetti a la Bolognese ;) Prawdziwy sos boloński jest robiony z warzyw i dusi się nawet do kilku godzin, więc ułatwiłam trochę sprawę, ale pisząc nieskromnie wyszło naprawdę świetnie ;) Sos można zrobić z większej ilości mięsa, podzielić na porcje i zamrozić. Po ciężkim i długim dniu lub jeśli ktoś wpadnie z niezapowiedzianą wizytą ugotujemy tylko makaron i pyszne danie gotowe ;)




Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego (u mnie wieprzowo-wołowe)
• 200-300 g makaronu spaghetti
• 1 duża cebula
• ząbek czosnku
• 250 ml czerwonego półwytrawnego wina
• 1 puszka pokrojonych pomidorów bez skórki
• 90 g przecieru pomidorowego
• oliwa z oliwek
• 50 g parmezanu
• ok 3 łyżki ziół prowansalskich
• łyżeczkę oregano
• łyżeczkę słodkiej papryki w proszku
• pół łyżeczki ostrej papryki w proszku
• pieprz, sól

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente, cedzimy (zostawiając pół szklanki wody)  i odstawiamy na bok.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy drobno posiekaną cebulę z czosnkiem.

Następnie dodajemy mięso mielone i smażymy do zarumienienia.

Wlewamy wino i gotujemy, aż alkohol nam odparuje.

Dodajemy pomidory w puszce, przecier pomidorowy, pół szklanki wody z makaronu i dusimy przez ok 30 min. Doprawiamy solą, pieprzem (do smaku), słodką i ostrą papryką w proszku, ziołami prowansalskimi i oregano. Dusimy około 30 min na wolnym ogniu.

Makaron mieszamy z sosem, podsmażamy 2-3 min.

Nakładamy na talerz i posypujemy startym parmezanem, można również udekorować świeżymi listkami bazylii.

Smacznego! :)