Kurczak w sosie z suszonych pomidorów

Z rana wybrałam się do sklepu i dorwałam na promocji filet z kurczaka (równie dobrze spisze się tu filet z indyka) i suszone pomidory. Myślę co by tu... i nagle naszła mnie nieodparta ochota na delikatne mięsko w aromatycznym sosie. Soczysty kurczak w delikatnym śmietanowym sosie z suszonymi pomidorami, brzmi świetnie, a jak smakuje... zakochałam się od pierwszego kęsa ;) Danie robi się ekspresowo, a wygląda i smakuje świetnie za równo na obiad, kolację jak i imprezę.

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• 1/2 kubeczka śmietany 30%
• 6-8 szt suszonych pomidorów w oliwie
• 1/2 kulki mozzarelli
• 200 ml bulionu (może być kostki)
• 1 ząbek czosnku
• tymianek
• słodka i ostra papryka w proszku
• sól, pieprz
• 3 łyżki masła

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy, usuwamy błonki i kroimy na mniejsze filety.

Nacieramy tymiankiem, solą, pieprzem, paprykami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Na głębszej patelni rozpuszczamy masło i smażymy mięso z obu stron po 2-3 min.

Zalewamy bulionem i dusimy około 15 min w międzyczasie przewracając mięso.

Delikatnie wlewamy śmietankę i doprowadzamy do zagotowania, dodajemy drobno posiekane suszone pomidory. Całość dusimy około 10 min. Na koniec w razie potrzeby doprawiamy solą, pieprzem i posypujemy drobno pokrojoną mozzarellą.

Gdy sos będzie za rzadki posypujemy delikatnie mąką pszenną (około 1/2 łyżeczki) i mieszamy.

Najlepiej smakuje z tłuczonymi ziemniakami/ ryżem, u mnie z kluskami śląskimi.

Można udekorować listkami bazylii.

 Smacznego! :)